Crostata extra cioccolato

Con dicembre alle porte anche a me viene voglia di dolce, e che dolce!

Prima di finire intrappolata nel vortice dei panettoni e pandori a discuter di candito sì o candito no, una soddisfazione me la voglio proprio togliere : e allora che crostata al cioccolato sia!

DOSI PER 6 PERSONE

PRONTO IN 1h 10’

INGREDIENTI

4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero

70 g di farina 00
500 g di latte
2 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina
pizzico di sale
60 g cioccolato fondente

230 g di farina

125 g di burro freddo di frigorifero

1 pizzico di sale

100 g di zucchero al velo

1 uovo (sbattuto)

30 g cacao

STEP 1: FAI LA CREMA

In una ciotola sbatti con una frusta elettrica i tuorli insieme ai 100 g di zucchero per ca. 5-10 minuti. Poi aggiungi la farina. Tieni da parte.

Prendi una pentola ed inserisci: il latte, i due cucchiai di zucchero, la vanillina, il sale ed il cioccolato. Mescola con cura e porta a bollore.

Abbassa il fuoco ed aggiungi poco alla volta il mix di uova zucchero e farina precedentemente preparato , mescolando con cura. Raggiunto il bollore spegni e lascia intiepidire.

STEP 2: FAI LA FROLLA

Inserisci nella ciotola del mixer: la farina, il burro ed il sale ed aziona la lama finché il burro si sarà unito alla farina formando una sorta di sabbia (bastano un paio di minuti).

Aggiungi quindi lo zucchero, l’uovo ed il cacao a e fai girare le lame fino a che non vedrai che l’impasto inizia a formarsi in blocchi.

Versa il contenuto del mixer sulla spianatoia e molto rapidamente termina di impastare a mano in modo da ottenere una palla di pasta liscia.

STEP 3: DAI FORMA ALLA CROSTATA

Dividi il panetto di frolla in due parti (una più grande dell’altra). Prendi la parte più grande e stendila con il mattarello su una superficie infarinata.

Posiziona la sfoglia creata in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita da carta forno.