Lasagne ai carciofi, macinato e patate

Il pranzo della domenica si avvicina e le idee per accontentare tutti in famiglia fortunatamente non mancano!

Oggi vi propongo una lasagna dal sapore originale: il classico ragù viene sostituito da un gustoso sugo ai carciofi e delle tenere fettine di patate unite alla vellutata besciamella (must della lasagna!) regalano un’incredibile cremosità! Assolutamente da provare 😉

DOSI PER 4/6 PERSONE

PRONTO IN 35′

INGREDIENTI

3 patate

Acqua e sale grosso q.b.

50 g burro

50 g di farina 00

500 ml di latte freddo

sale e noce moscata q.b.

1 confezione di sfogliavelo Rana

Acqua molto calda q.b.

2 tazze di ragù di carciofi (qui la ricetta)

3 cucchiai di Parmigiano

STEP 1: LESSA LE PATATE

Sbuccia le patate e tagliale a fette spesse circa 3-4 millimetri.

Mettile a bollire in acqua bollente e salata per una decina di minuti, poi scolale facendo attenzione a non romperle.

STEP 2: FAI LA BESCIAMELLA

Mentre le patate cuociono fai la besciamella.

In un pentolino antiaderente fai sciogliere il burro. Togli dal fuoco e aggiungi la farina, mescolando con la frusta fino a formare una crema dorata. Riporta sul fuoco il pentolino ed aggiungi il latte, continuando a sbattere con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiusta di sale ed aggiungi una grattatina di noce moscata. Continua a cuocere a fuoco dolcissimo per 10 minuti. Se la salsa si addensa troppo puoi sempre allungarla con un pochino di latte.

STEP 3: AMMORBIDISCI LA SFOGLIA

Prendi la sfogliavelo, scarta le singole sfoglie e mettile ad ammorbidirsi in una ciotola di acqua calda. Quando vedi che cambiano colore e si schiariscono (di solito bastano 5 secondi) scolale e stendile su di uno straccio da cucina pulito, facendo attenzione a non sovrapporle (altrimenti si incollano fra loro).

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Spalma due cucchiai di besciamella sul fondo della pirofila da forno e adagiaci sopra la prima sfoglia;