getBready

Cosa deve avere un risotto per conquistarvi? Un ingrediente particolare? Deve essere al dente? Preparato con il brodo cotto lentamente?

Non so voi, ma io la mia risposta ce l’ho: deve essere cre-mo-sis-si-mo.

Eh già, altrimenti è solo riso, mica risotto!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 35’

INGREDIENTI:

1 cucchiaino di trito di cipolla /sedano / carota

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

100 g di macinato misto

1 tazza di piselli (freschi o congelati)

240 g di riso carnaroli

¼ di bicchiere di vino bianco secco

1 l di brodo vegetale o di carne

1-2 cucchiaini di dado vegetale

1 cucchiaino di burro

1 cucchiaio di Parmigiano

Parmigiano q.b.

STEP 1: PREPARA IL SOFFRITTO

In una padella metti a soffriggere la cipolla, la carota ed il sedano con l’olio.

Aggiungi quindi il macinato, i piselli e lascia cuocere per 5-10 minuti.

STEP 2: CUOCI IL RISOTTO

Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti.

Sfuma con il vino bianco e lascia che questo evapori

dopodiché inizia ad aggiungere il brodo (un mestolo alla volta)

e cuoci a fiamma media (deve sbollicchiare) per 15-20 minuti regolando la sapidità con il dado vegetale.

STEP 3: MANTECA

A fuoco spento unisci al risotto il burro ed il Parmigiano, mescola con cura e porta in tavola.

Se ti piace aggiungi una spolverata di Parmigiano anche una volta impiattato il risotto.

#getBready & enjoy your meal

Condividi su: