getBready

Alzi la mano chi non ha almeno una zucchina in frigorifero.

Non importa quando o come, se fa caldo o freddo, le zucchine sono l’ancora di salvezza di tanti pranzi e cene, dall’antipasto al dolce (anche se lo confesso come dessert io non le ho ancora provate).

Vuoi per la frittata, per la vellutata, per un risottino cremoso o anche semplici semplici saltate in padella.

La morte loro? Beh non può essere che in una torta salata!

Dai che prepariamo la torta gratin con zucchine patate e brie! Ecco il video!!

 …IN COLLABORAZIONE CON STUFFER

DOSI PER 6/8 PERSONE

PRONTO IN 50’

 

INGREDIENTI:

2-3 patate

Acqua e sale q.b.

 

1 zucchina grande

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Sale q.b.

 

3-4 zucchine piccole

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla affettata

Sale q.b.

 

250 g di ricotta

1 uovo

2 cucchiai di Parmigiano

Sale q.b.

 

1 fetta di brie

1 base per pizza Stuffer XXL rettangolare

 

Olio e sale q.b.

2 cucchiai di Parmigiano

2 – 3 cucchiai di pangrattato

Prezzemolo (facoltativo)

Olio extra vergine di oliva q.b.

 

 

STEP 1: SCOTTA LE PATATE

Pela le patate ed affettale sottilmente.

Trasferiscile in acqua bollente e salata e falle cuocere per 5-6 minuti (giusto il tempo per farle ammorbidire senza che si sfaldino).

Scolale e mettile a raffreddare in una ciotola.

 

STEP 2: TAGLIA LE ZUCCHINE

Affetta la zucchina grande sottilmente eliminando le estremità. Mettila in una ciotola insieme ad un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale, mescola e lascia da parte (ti servirà allo step 6 per decorare la torta salata).

 

STEP 3: CUOCI LE ZUCCHINE PER LA FARCIA

Taglia le zucchine piccole a quadretti (non importa se irregolari) facendo sempre attenzione ad eliminare le estremità.

Metti ora la cipolla a soffriggere dolcemente in padella insieme all’olio. Fai soffriggere un minuto quindi aggiungi le zucchine a quadretti e cuoci per 5 minuti con un coperchio.

Aggiungi ora il sale e continua la cottura per altri 5 minuti.

 

STEP 4: COMPLETA LA FARCIA

Frulla le zucchine cotte e trasferiscile in una ciotola insieme alla ricotta, l’uovo, il Parmigiano ed il sale.

 

STEP 5: FAI IL CORNICIONE ALLA TORTA

Taglia il brie a striscioline. Se si dovesse rompere non ti preoccupare, sistemalo un po’ a mano 😉

Srotola la base per pizza ed appoggia le striscioline di brie a circa 1-2 cm dal bordo esterno.

Ricopri il brie portando il margine esterno verso l’interno. Con le dita premi bene per sigillare il formaggio all’interno della pasta.

 

STEP 6: FARCISCI LA TORTA SALATA

Trasferisci la base per pizza in una teglia da forno (mantenendola sempre sulla carta forno in dotazione).

Distribuisci la farcia a base di zucchine precedentemente preparata dentro alla torta, livellandola con un cucchiaio.

 

STEP 6: RICOPRI CON LE VERDURE

Riprendi la ciotola con le zucchine condite a crudo ed aggiungi le fettine di patata che ora si saranno raffreddate. Condiscici con olio, sale e mescola delicatamente.

Decora la torta alternando le fettine di patate e zucchine e cercando di sovrapporle leggermente.

Spolvera le verdure con sale, Parmigiano, pangrattato e irrora con l’olio.

 

STEP 7: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 220°C per ca. 20-25 minuti.

 

#getBready & enjoy your meal

Condividi su: