Focaccia fiorita (con le verdure)

Oggi sono proprio soddisfatta! Vi svelo una ricetta fidatissima che vi consentirà di ottenere una focaccia bella soffice e fragrante in una sola mattinata!

Davvero!

Per me che sono un’amante delle lunghe lievitazioni è stata una sorpresa: si impasta la mattina ed è già pronta per pranzo.

E’ leggera, soffice e ricca di buchi nel centro, mentre leggermente croccante sul fondo (non ho resistito ed ho fotografato anche quello!)

Un solo consiglio: fatela al più prestoooooo!

DOSI PER 1 teglia da 28/30 cm

PRONTO IN 3h

INGREDIENTI:

300 g di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

8 g di lievito di birra fresco

3 pizzichi di sale

420 g di farina tipo 1 (io ho usato Ruggeri)

3 asparagi verdi

4-5 pomodorini

1 cipolla rossa

sale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

½ bicchiere mix di acqua + olio + sale

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti in una ciotola l’acqua, lo zucchero ed il lievito e mescola accuratamente con una forchetta per scioglierli.

Mescola il sale con la farina, poi aggiungila poco per volta alla ciotola.

Mescola con una spatola per ottenere un impasto piuttosto appiccicoso.

STEP 2: FAI LIEVITARE

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto a temperatura ambiente per un paio d’ore.

Diventerà così:

STEP 3: PREPARA LE VERDURE

Mentre l’impasto lievita lava i pomodorini ed affettali.

Sciacqua gli asparagi e con il pelapatate elimina la parte più dura alla base, poi tagliali a striscioline sottili.

Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine.

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Prendi un foglio di carta forno, bagnalo sotto l’acqua e poi strizzalo e sistemalo sopra ad una teglia da forno. Trasferisci l’impasto nella teglia

E bagnandoti le mani stendilo bene premendo con i polpastrelli (se la pasta si ritira, non ti preoccupare: attendi 20 secondi e poi riprendi a stendere).