Frittata di patate

03NOV

La frittata di patate è una fedelissima compagna delle cene poco impegnative.

è’ ideale da accompagnare con quello che abbiamo in frigo: dai formaggi freschi o stagionati, alle verdure… dai salumi al semplice tonno in scatola.

è davvero buonissima con la sua crosticina esterna ed una morbidezza avvolgente all’interno! Credetemi piace praticamente a tutti ed è facilissima da fare.

Un’ottima alternativa alle semplici patate in padella 😉

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 30’

INGREDIENTI:

1 cucchiaino di cipolla tritata

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

4-5 patate tagliate a spicchi

sale q.b.

2 – 3 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaino di burro

STEP 1: CUOCI LE PATATE

In una padella fai soffriggere la cipolla nell’olio. Aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.

Circa a metà cottura aggiusta di sale.

STEP 2: UNISCI GLI INGREDIENTI

In una ciotola sbatti le uova, il parmigiano, il sale, il pepe ed il prezzemolo.

aggiungi quindi le patate soffritte (se hai tempo falle temperare 5 minuti) e mescola con cura.

STEP 3: CUOCI LA FRITTATA

In una padella fai sciogliere il burro e l’olio, versa quindi il composto a base di uova e patate schiacciandolo bene con la forchetta di modo che si distribuisca in maniera uniforme nella padella.