Crostata alla nutella e vaniglia

Friabilissima, ideale per finire i barattoli di nutella che temporeggiano in casa!

Perché si, è vero che ci prenderemo il merito di aver preparato qualcosa di speciale per San Valentino, ma lo sappiamo bene che dobbiamo anche far fronte a quel che gironzola da un po’ in frigo e in dispensa.

Tranquilli, non vi becca nessuno!

E poi questa torta sa colmare qualsiasi bisogno di affetto!

DOSI PER 6 PERSONE

PRONTO IN 1h 30’

INGREDIENTI:

250 g di latte

Aroma alla vaniglia q.b.

3 tuorli d’uovo

65 g di zucchero

20 g di amido di mais

½ barattolo di nutella

3 cucchiai di latte

300 g di farina

50 g di cacao

1 uovo

1 tuorlo

150 g di burro

150 g di zucchero

½ bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Burro e cacao q.b.

STEP 1: FAI LA CREMA ALLA VANIGLIA

Versa il latte in un brik ed aggiungi la vaniglia. Accendi il fuoco e attendi che raggiunga il bollore.

Nel frattempo in un pentolino (fuori dal fuoco) sbatti con una frusta i tuorli, lo zucchero e l’amido per ottenere una crema liscia.

Quando il latte avrà raggiunto il bollore filtralo e aggiungilo alla crema di tuorli mescolando bene con la frusta.

Ora metti il pentolino sul fuoco e continua a mescolare fino a che non si sarà addensata (in massimo 8-10 minuti è pronta).

STEP 2: FAI LA VARIANTE ALLA NUTELLA

Dividi la crema in due ciotole.

Fai scaldare il latte e versalo nei barattoli di nutella, chiudi il tappo e shakera (un po’ come se preparassi un cocktail!). Il latte caldo aiuterà la nutella a staccarsi dal barattolo 😉

Ora versa la nutella in una delle due ciotole con la crema pasticcera e mescola bene.

La tua crema alla nutella è pronta!

STEP 3: FAI LA FROLLA

Se usi un mixer: inserisci nella ciotola del mixer (quello con le lame!) la farina, il cacao, l’uovo + tuorlo, il burro, lo zucchero, la ½ bustina lievito per dolci ed un pizzico di sale. Avvialo per amalgamare (basteranno giusto un paio di minuti). Rovescia il contenuto del mixer sulla spianatoia ed impasta velocemente a mano per formare una palla.
Se impasti a mano: fai una fontana con la farina ed il cacao sulla spianatoia, metti al centro le uova ed il burro a tocchetti e con una forchetta inizia ad incorporare la farina. Aggiungi il resto degli ingredienti e, mano a mano che l’impasto si solidifica, inizia ad impastare a mano fino ad ottenere una palla omogenea.

Avvolgi ora la palla di frolla nella pellicola da cucina e falla riposare in frigorifero per mezz’ora.

STEP 4: STENDI LA FROLLA

Imburra e passa un velo di cacao nella tortiera. Tienila da parte.

Spolvera anche la spianatoia con un velo di cacao. Estrai la frolla dal frigorifero, elimina la pellicola e taglia via un pezzetto (ti servirà successivamente per fare i cuori di copertura).

Con l’aiuto di un mattarello stendi il resto della pasta formando un cerchio un paio di centimetri più largo della tortiera in cui cuocerai la torta (in questo modo ti aiuterai nel creare i bordi laterali).

Sistema ora il cerchio di frolla nella tortiera facendolo aderire per bene alla teglia: sia sul fondo che sui bordi premendo con le dita.

Se in questo step la frolla si dovesse rompere non ti preoccupare, aggiustala sempre premendo con le dita.