Ragù di pollo e piselli

Voglia di qualcosa di nuovo? Allora è tempo di provare il ragù di pollo e piselli!

E’ davvero delizioso e tanto tanto semplice, ideale per condire la pasta ma anche come base per un risotto oppure golosa farcitura per i tacos (proprio come se fosse del chili!)

Provatelo e non lo lascerete più!

DOSI 8-10 PERSONE

PRONTO IN 1H 10′

INGREDIENTI:

1 petto di pollo

2 cucchiai di trito di sedano, carota e cipolla

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Rosmarino q.b. (sono sufficienti una decina di aghi secchi sbriciolati)

¼ di bicchiere di vino bianco

1 lattina di pelati passati

3-4 cucchiai di piselli

2 cucchiaini colmi di dado vegetale (clicca per la ricetta!)

STEP 1: TRITA IL POLLO

Aiutandoti semplicemente con un coltello, taglia il pollo in pezzi molto piccoli (eliminando le cartilagini).

STEP 2: SOFFRIGGI VERDURE E CARNE

In una pentola metti a scaldare l’olio a fuoco medio, poi aggiungi il trito di verdure ed il rosmarino.

Attendi che si soffriggano (2 min ca.) poi aggiungi la carne mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando la carne cambia colore (da rosa tende al bianco) sfuma con il vino.

STEP 3: AGGIUNGI IL POMODORO E PISELLI

Quando il vino è totalmente evaporato, aggiungi il pomodoro e abbassa la fiamma al minimo.

Lascia cuocere il ragù per 30 minuti, poi aggiungi 2 cucchiaini di dado vegetale (vedi qui la ricetta) ed i piselli e prosegui la cottura per un’altra mezz’ora.

Assaggia il ragù per controllare la sapidità e controlla che non si asciughi troppo (all’occorrenza aggiungi uno/due mestolini di acqua tiepida). Il ragù sarà cotto quando vedrai affiorare in superficie l’olio.