DOSI PER ca. 15 INVOLTINI
PRONTO IN 45’
INGREDIENTI
1 tazza di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 foglie di basilico
1 pizzico di zucchero
Sale q.b.
1 melanzana grande
Olio q.b.
2 fette di pane bianco (60 g)
4 cucchiai di latte
1 salamella (100 g)
1 uovo
2 cucchiai di Parmigiano
2 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio di farina
Sale, pepe, maggiorana q.b.
1 noce di burro
STEP 1: PREPARA LA SALSA DI POMODORO
Metti in una pentola la passata di pomodoro insieme all’olio, al basilico ed allo zucchero . Fai cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, poi aggiusta di sale.
STEP 2: GRIGLIA LE MELANZANE
Accendi la griglia (o bistecchiera), cospargi un filo d’olio e disponi la melanzana a fettine. Falla grigliare girandola su ambo i lati per un paio di minuti.
STEP 3: PREPARA LA FARCIA DEGLI INVOLTINI
Frulla insieme il pane, il latte e la salamella. Versa il composto in una ciotola ed aggiungi l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e la farina. Condisci con sale, pepe e maggiorana secondo il tuo gusto.
STEP 4: ASSEMBLA GLI INVOLTINI
Prendi le fettine grigliate di melanzana, metti al centro un cucchiaino di farcia ed arrotola.
Cospargi un cucchiaio di salsa di pomodoro in una teglia da forno, sistema quindi gli involtini e copri con il restante pomodoro. Ultima con una noce di burro.
STEP 5: CUOCI GLI INVOLTINI
Cuoci gli involtini in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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