My Italian Comfort Food
Un classicone che va sempre di moda (o forse no… ma che importa!) A me il radicchio piace tantissimo e cotto tantissimissimo! Lo cucino per le torte salate, i canederli, le paste, gli involtini, le polpette …. vuoi allora che non lo metta proprio nel risotto? Sia mai! Dai questa è una ricettina facile facile […]
Amo i sapori un po’ rustici e voi? Prima di cadere a piè pari nella ragnatela dei biscotti di Natale (dalla quale già so che farò molta molta fatica ad uscire), volevo concedermi uno sfizietto salato! Ecco allora i biscottini salati da sgranocchiare al posto dei grissini o da inzuppare nelle creme di verdura. Semplici […]
Tutti la conoscono la focaccia di Recco, ma forse non tutti sanno che “Recco” è il nome del comune dove questa delizia viene preparata con grande, grandissima maestria. Per le prelibatezze che qui si cucinano in ogni angolo, la città è soprannominata la capitale gastronomica della Liguria, un titolo peraltro meritatissimo. Sulla focaccia di Recco […]
Novembre non è solo il mese di transizione verso il Natale, ma porta con sè un regalo bellissimo: i carciofi! Come non approfittarne per una bella pasta vellutata? Impossibile. E’ adatta per i pranzi di tutti i giorni ma, se scegliete un formato di pasta particolare, può diventare molto chiccosa! Io ho scelto una calamarata […]
Adoro i colori naturali delle verdure! e questo cavolo non m’ha delusa! Trasformarlo da rosso a lilla è un gioco da ragazzi: basta metterlo in pentola giusto giusto con un pò di brodino e poi frullarlo a mò di crema vellutata ed il gioco è fatto. Certo che aveva bisogno di compagnia… e allora ci […]
Quando avete un languorino, ma di “Ambrogio” non se ne vede manco l’ombra è l’ora di preparare questi dolci trancetti! Ah ah ah! almeno così faccio io! Si tratta di bocconcini a base di crema al mascarpone e marmellata di albicocche, dolci e soffici, particolarmente consigliati – viste le loro dimensioni ridotte – come fine […]
Cosa fate per scaricare lo stress? Quando la giornata (o la settimana) è stata mentalmente pesante e mi si accende una spia rossa che pulsa nello sguardo (di quelle in grado di illuminare la stanza), ho un modo tutto mio per sedarla: cucino gli gnocchi! Sarà perché si impastano con le mani forse, oppure perché […]