My Italian Comfort Food
Giudice chi? io? L’invito è stato davvero inaspettato, ma assolutamente gradito. Abituata (che già è un parolone) a stare dalla parte di chi spadella, questa volta mi sono trovata catapultata nell’altro fronte, quello della giuria. Che responsabilità! (l’espressione qui sotto rende l’idea della mia scioltezza: mancano giusto le cuffie e poi sono pronta a rispondere […]
Per quelli che “il cioccolato non è mai abbastanza”, quelli per cui il tartufo è solo quello col cacao sopra, quelli che dalla foga mica si erano accorti che i baci perugina hanno i messaggi, quelli che a Natale vanno in overdose da lindor (che credetemi sta diventando la patologia che tiene banco nei convegni […]
Questa è una delle rare minestre che da bambina mi piaceva mangiare. Perché? In primis perché (ahimè) ero una bambina a dir poco inappetente. La vellutata cremosità della minestra di riso patate e prezzemolo però mi faceva desistere. Realizzarla è semplicissimo e una volta aggiunti gli ingredienti si cucina praticamente da sola. Adatta al palato […]
Tra i canederli questi sono i miei preferiti! Il radicchio in cottura sa sprigionare un aroma inconfondibile a cui proprio non si può resistere. Si possono portare in tavola sia in brodo che asciutti, qui in particolare ve li propongo con una fonduta di formaggio, ideale per un pranzo speciale. I canederli sono un piatto […]
Insieme a quella alla frutta fresca e a quella bicolore, la torta di carote era il classico dolce che mia mamma preparava per il mio compleanno. La amo da sempre e ammetto di preferirla decisamente alle torte ricche di panna e creme. Sarà per le nocciole tostate? per la sua fragranza…? più probabilmente sono affezionata […]
Stuzzicanti e veloci, il segreto degli involtini sta in due parole! In un’ unica padella si può preparare un secondo di carne con contorno di tutto rispetto. Grazie all’aggiunta di un profumatissimo speck e di un formaggio dal gusto deciso, questi involtini saranno ideali per tutte le occasioni. DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN […]
È uno dei piatti più rappresentativi dell’Italia all’estero e probabilmente anche quello più presente sulle nostre tavole … quando lo preparo non riesco a resistere, devo versarne un pochino sul pane e gustarlo subito! Signore e signori: il ragù! DOSI PER UNA CIOTOLA PIENA PRONTO IN 2h INGREDIENTI 1 carota ½ cipolla ½ […]
Avete conquistato tutti con un cremosissimo risotto a pranzo, ma avete per così dire “un pochino esagerato con le dosi” ed ora ve ne è avanzato davvero troppo…(ditelo, ditelo che vi è già capitato!) Sia chiaro: il cibo non si butta! e allora eccolo qui il modo per valorizzarlo al massimo e trasformare quello che […]
La crostata è un dolce classicissimo e proprio per questo non così scontato nella sua realizzazione. Ne ho assaggiate di mille versoni ma quella che preferisco è la ricetta della mamma! Oggi vi svelo il mio trucco (o meglio il suo!) per ottenere una torta profumata e soprattutto friabile, da farcire con la marmellata che […]
Uomini mi rivolgo a voi: volete stupire le vostre dolci metà con una ricetta facilissima, velocissima ma di grande effetto? Allora provate i filetti di orata gratinati alle erbe, con il loro sapore delicato vi faranno guadagnare un sacco di punti con il minimo sforzo. Orsù in piedi da quel divano ed allacciatevi il grembiule, […]