My Italian Comfort Food
Il pane è una di quelle ricette tanto semplici quanto complicate… quante volte l’ho provato in mille varianti diverse lo sa solo il mio (povero) forno. Non tutte le ricette – a mio modo di vedere- sono però “accessibili”: vuoi perchè ti richiedono di impastare all’alba, vuoi perchè hanno passaggi un pò difficili da interpretare […]
Ho perso il conto dei tentativi che ho fatto per cucinare dei buoni calamari ripieni. Tante, tantissime volte ho provato questa o quell’ altra ricetta: si, non erano male ma io volevo quella soddisfazione che di solito solo un ottimo ristorante di mare ti da. In mezzo a mille prove sono arrivata a questa ricetta, […]
Ditemi se non capita anche a voi: è sera e, finito il lavoro, sbirciate velocemente Pinterest innamorandovi follemente di una torta salata che già dallo schermo vi fa venire l’acquolina. Mentre raggiungete casa scorrete mentalmente la lista degli ingredienti “Quello ce l’ho, quello no ma tanto ci metto quell’altro, quello si” ecc… Arrivati a casa, […]
Me ne sono innamorata al primo assaggio! Merito di Antonella e del suo staff del “da Richetto” nella bella Val di Ledro. Un ristorantino di montagna, senza tanti fronzoli ma con una cucina casalinga di quelle da pochi piatti ma buoni. Tutte le volte che torno spero sempre siano in menù, e quando non lo […]
Anche i contorni – spesso relegati a margine del piatto quasi l’avessero combinata grossa solo per il fatto di essere delle verdure – hanno la loro dignità, eccome! Ecco qui un’idea colorata e gratinata per servire un ottimo mix di verdure in tavola! Unica attenzione la dimensione delle rondelle, per un bell’effetto servono grandi più […]
Eh no, non sono i classici biscottini alle nocciole, questi baci di dama sono salati! Bocconcini al gusto pistacchio e prosciutto cotto, vera delizia per un aperitivo un pò originale! DOSI PER 20-25 BOCCONCINI PRONTO IN 1h 10′ INGREDIENTI 150 g di farina 00 80 g di burro freddo di frigorifero 50 g […]
Nata dalla combinazione di quel che più mi piace, questa torta rustica l’ho inventata per puro caso come alternativa alla pizza. L’impasto è di quelli soffici e leggeri: super digeribilissimo e facilissimo da fare visto che si impasta da sé (basta una forchetta e niente braccia alla Schwarzenegger!). La farcia è golosissima, cremosa, in due […]
Avvolgente e allo stesso tempo delicato, il sapore del cocco è una dolce coccola che mi concedo volentieri! Bastano 4 ingredienti ed in pochissimi step ecco pronte queste leggere nuvolette! Oggi poi è la giornata ideale per concedersele… DOSI PER ca. 25 MERINGHE PRONTO IN 2h INGREDIENTI 2 albumi 50 g di zucchero […]