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07LUG

Pesto genovese

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 5’ INGREDIENTI 2 mazzetti di basilico fresco (le foglie) ¾ o 1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva 4-5 cucchiai di parmigiano 1 spicchio di aglio (se piace, io non lo metto) 1 pugno di pinoli 1 pizzico di sale grosso STEP 1: LAVA IL […]

05LUG

Fettine di manzo alla pizzaiola

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 25’ INGREDIENTI: 12 fettine di manzo farina bianca senza glutine (o semplice “00” se non hai problemi di intolleranze al glutine) q.b. (1-2 cucchiai) 1 cucchiaino di cipolla tritata 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva ½ bicchiere di vino bianco o Prosecco 1 bicchiere di passata […]

02LUG

Bignè al cocco e cioccolato bianco

DOSI PER 50 – 60 BIGNÈ ca. PRONTO IN 40’ INGREDIENTI 1 bicchiere e 1/2 di acqua 330 g di burro freddo a cubetti 1 pizzico di sale 350 g di farina 5 cucchiai di latte 2 uova 1 pizzico di vanillina 1 pizzico di zucchero Burro q.b. (per imburrare la teglia) […]

30GIU

Pasta brisée

DOSI PER 1 PALLA (ca. 18-20 tartellette) PRONTO IN 1 h 10’(1h è di riposo!) INGREDIENTI 300 g di farina bianca 150 g di burro freddo di frigorifero 2 pizzichi di sale 2-3 cucchiai di acqua fredda STEP 1: COMBINA TUTTI GLI INGREDIENTI Versa nel mixer (quello con le lame) tutti gli […]

28GIU

Pizza margherita (come quella della pizzeria!)

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 1g 3,5h ( di cui 1 g e 3h di riposo!) INGREDIENTI 650 g di farina 00 400 ml di acqua leggermente calda 1 piccolo pezzettino di lievito di birra (ca. 5 g) 2-3 manciate di sale (ca. 16 g) farina 00 e semola rimacinata q.b. (per […]

26GIU

Torta salata con zucchine e carote

DOSI PER 4 PERSONE PRONTA IN 35′ (10’ preparazione, 25’ cottura) INGREDIENTI 1 vaschetta di ricotta (250 g) 3 cucchiai di Parmigiano o Grana grattugiato 1 uovo Sale e pepe q.b. 2 zucchine 2 carote 1 rotolo di pasta brisè STEP 1: PREPARA IL RIPIENO Mischia in una ciotola la […]

23GIU

Insalata di frutta

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 10’ INGREDIENTI 4 albicocche 3 pesche 1 ananas fresco 1 cestino di more 1 cestino di mirtilli Zucchero al velo q.b. STEP 1: LAVA LA FRUTTA Lava accuratamente la frutta sotto l’acqua (ad eccezione dell’ananas). STEP 2: TAGLIA LA FRUTTA Dividi le albicocche a […]

17GIU

Arancini di riso

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN ‘40 INGREDIENTI 1 cucchiaino di cipolla grattugiata 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 4 cucchiai di piselli freschi (o surgelati) Brodo/acqua calda q.b. Dado vegetale q.b. 2 tazze di riso ¼ di bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato Pepe nero q.b. […]

15GIU

Fave, carciofi e piselli in umido

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN ‘50 INGREDIENTI 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaino di cipolla tritata 1 spicchio d’aglio privato dell’anima 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 carciofi puliti 800 g di fave fresche 1 tazza di piselli freschi (o surgelati) 1 tazza di acqua calda Dado granulare q.b. […]

12GIU

Focaccia di Recco

DOSI PER 4-5 FOCACCE PRONTO IN 1 h INGREDIENTI 450 g di farina 00 1 tazza di acqua 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. 600 g di stracchino morbido Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale q.b. STEP 1: PREPARA LA SFOGLIA In una ciotola mischia insieme la farina, l’acqua , […]