My Italian Comfort Food
Finalmente li ho trovati al mercato contadino consigliatomi dall’infallibile Cristina!! E’ bastato un rapido, rapidissimo sguardo alle bancarelle ed il loro intenso giallo ha da subito rapito la mia attenzione (e badate bene che erano le 7.45 di mattina! Orario in cui anche un asino che vola potrebbe “sfuggire” alla mia attenzione) . Dopo due […]
Moscardini in umido, moscardini al sugo, polipetti affogati… in qualunque modo li chiamiate ci siamo capiti: oggi il convento passa una pietanza davvero gustosa che tanto mi ricorda le vacanze al mare. Preparate il pane che qui la scarpetta è d’obbligo! DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN 50′ INGREDIENTI 4-5 moscardini puliti 2 cucchiai di […]
Caldo torrido all’orizzonte? Niente paura, la soluzione per un pranzo fresco e saporito è proprio qui e si prepara anche in un attimo. Questa volta mi sono arresa anch’io è ho (temporaneamente s’intenda!) spento il forno in queste assolatissime giornate estive. Posto che “a casa mia” di sicuro il pranzo non lo si salta, ho […]
Metti due vicine di casa di vecchia data. Ad unirci un affetto ventennale, a “dividerci” solo 10 anni all’anagrafe. Un pomeriggio speso a rileggere la sua tesi di laurea, a “riprenderla” ironicamente mentre prova il discorso per la discussione. Ecco, dopo queste fatiche il premio se lo merita: stasera piadina agli spinaci! Vai Giulietta manca […]
Hai esaurito le idee per il pranzo? No problem, ho una soluzione pratica e davvero ghiotta che ti aiuterà anche a svuotare il frigorifero! Il rotolo di frittata regala davvero tanta soddisfazione: lo puoi fare fare semplice, con le zucchine, gli spinaci, o con la rucola e farcirlo poi a freddo con un cremoso spalmabile, […]
L’estate torrida io la combatto a suon di insalate. Beh certo, non proprio insaltine anonime ma vere esperienze di gusto! Mela, zenzero e salmone non solo sono un azzeccatissimo trio per il palato, ma grazie alle vitamine e minerali di cui sono ricchi fanno anche tanto bene alla salute! Allora che aspettiamo? Tutti in cucina! […]
Scrocchiarelli e friabili fuori, golosissimi e nutrienti all’interno grazie al ricco ripieno a base di carne, verdure e – manco a dirlo – formaggio! io questi involtini li preferisco di gran lunga ai classici “primavera” che si trovano al cinese. Possono essere fritti oppure, come piacciono più a me, cotti al forno: in tutti i […]
Ricetta super rodata, a prova di veri dilettanti ai fornelli, ma soprattutto dedicatissima a chi, per intenzione personale o per cause di forza maggiore, per i prossimi mesi dovrà sottostare ad un regime alimentare per così dire “controllato” (e non faccio nomi…!) I vantaggi sono tanti: l’orata è un pesce altamente digeribile, ricco in fosforo, […]
Adoro il pesce, soprattutto cucinato in umido. Le seppie con i piselli sono quindi per me un must, sia nella variante al pomodoro che nella classica in bianco. Leggi la ricetta e scopri il segreto per renderle tenerissime! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN ‘35 INGREDIENTI 5 cucchiai di olio extravergine di oliva […]
Le parole chiave sono: soffice e friabile. Il plumcake salato è stato una scoperta meravigliosa: è facile e veloce da preparare come una classica torta dolce ma regala la soddisfazione che solo il salato sa assicurare! Lo si può preparare in mille varianti diverse, io me lo sono immaginato variegato al formaggio e rucola! INDIMENTICABILE […]