My Italian Comfort Food
Per chi visita la bella Liguria per la prima volta è sicuramente un must, per chi la conosce già è invece una coccola che non si vede l’ora di ri-concedersi non appena gli occhi incrociano quell immenso blu del mare… La farinata è uno dei piatti più rappresentativi della terra di mia madre, la divoro […]
Non a tutti piace la salsa di pomodoro sulla pizza, anzi. C’è chi, per questioni di gusto o di salute, la preferisce “bianca” e quindi come non accontentare tutti i palati? Oggi ho pensato ad una farcitura bella gustosa dove la porchetta incontra uno dei miei ingredienti preferiti per la pizza bianca, ovvero la scamorza […]
Era davvero da tanto tempo che una torta non mi regalava una tale soddisfazione! Non è essendo una super fan di dolci, ammetto che mi capita abbastanza spesso di saltare il momento del dessert… ma questa volta l’assaggio della torta bounty mi ha letteralmente stregata. Cioccolato e cocco in tre irresistibili consistenze!! Golosissima ma al […]
Eh niente: è ormai assodato che le foto della pizza non mi vengono proprio. Se però vi fidate della mia parola, vi assicuro che la ricetta merita davvero tanto e vi spiego subito perchè! Innazitutto è ispirata al mitico maestro Bonci, che seguo da tanti tanti anni e che ammiro assai (mi sono fatta 573 […]
Lo so che il solo pensiero di accendere il forno d’estate a qualcuno fa rizzare i capelli, ma sentite questo consiglio: quando sarete impegnati ad ascoltare gli aggiornamenti del Giugliacci in tv, piuttosto che a scorrere su e giù fra le varie app del meteo, ricordatevi di appuntarvi non solo le belle giornate ma anche […]
Ma si dice parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana? Io non l’ho mai capito… Se c’è qualcuno di voi che ne sa e vuole aiutarmi a far luce sulla questione ben venga! … nel frattempo, in qualsiasi modo si chiamino queste delizie, io non perdo tempo e le preparo perché luglio è ormai arrivato […]
Oggi sono proprio soddisfatta! Vi svelo una ricetta fidatissima che vi consentirà di ottenere una focaccia bella soffice e fragrante in una sola mattinata! Davvero! Per me che sono un’amante delle lunghe lievitazioni è stata una sorpresa: si impasta la mattina ed è già pronta per pranzo. E’ leggera, soffice e ricca di buchi nel […]
Alzi la mano chi non ha almeno una zucchina in frigorifero. Non importa quando o come, se fa caldo o freddo, le zucchine sono l’ancora di salvezza di tanti pranzi e cene, dall’antipasto al dolce (anche se lo confesso come dessert io non le ho ancora provate). Vuoi per la frittata, per la vellutata, per […]
Morbido ed avvolgente, il gateau (o gattò ) è un classico secondo piatto a base di patate ideale per accompagnare sia carne che pesce, particolarmente indicato con le preparazioni in umido. Sia chiaro: è ottimo anche da solo, soprattutto se arricchito – come in questo caso- da spinaci e formaggio. E me lo volete chiamare […]