My Italian Comfort Food
Che bello oggi pizza! e non una qualunque, quella che prende il nome da Andrea Doria, quattrocentesco ammiraglio della Repubblica di Genova! Si tratta di una ricetta tipica dell’imperiese, una zona bellissima della Liguria, a base di olive, cipolle ed acciughe. Una pizza saporita dunque, da godersi ogni volta che si sente il bisogno di […]
Feste alle porte e grande voglia di spensieratezza: ecco come prevedo la mia Pasqua 2021. Non importa con chi festeggeremo e se lo faremo in piccolo: cogliamo da ogni momento un’occasione per vivere un momento di felicità. In aiuto ho chiamato i colori raggianti della primavera appoggiati sul piatto di un antipasto davvero semplicissimo, ma […]
Eccola: un’idea semplice e rapida per preparare un dolcetto goloso ed anche molto carino. Per realizzarlo ho approfittato di una frolla pronta da cuocere che ho farcito con una crema pasticcera al mascarpone e delle ghiotte ciliegie in sciroppo! Basta davvero poco per festeggiare in famiglia. DOSI PER 16-18 CESTINI PRONTO IN 18′ […]
Che siano in brodo o asciutti, i canederli sono un primo piatto completo e nutriente. Le varianti per realizzarli sono davvero infinite: si possono preparare con le verdure, la carne o i formaggi ed il risultato è sempre un piatto straordinario, ricco di gusto. Dopo la deliziosa esperienza con il radicchio, li ho voluti provare […]
Dalla scorza croccante e resistente ma con cuore morbido, i papà sono un po’ come questa torta e come potevo dunque non dedicarla a loro? La consiglio in particolare a chi, come me, non ha tanta confidenza con le uova crude tipiche del classico tiramisù: qui l’impasto è interamente cotto in forno ed il gusto […]
Ma quanto sono buone! Le frittelle di carciofi sono soffici e, nonostante fritte, rimangono belle asciutte! Consigliatissime quando vi avanzano i carciofi cotti, ma nessuno vieta di preparali ad hoc per questa sfiziosa ricetta, visto che ne vale proprio la pena 😉 DOSI PER 18 FRITTELLE PRONTO IN 1h 30’ INGREDIENTI: 2 carciofi […]
Che non si pensi che solo perché si mangia col cucchiaio non si meriti il titolo di piatto principale! Questa zuppa è davvero ricca: sia di ingredienti, che di sapore. Le note amarognole del radicchio si incontrano con la dolcezza dei borlotti in una minestra vellutatissima. Ve la consiglio se volete provare qualcosa di nuovo, […]
Friabilissima, ideale per finire i barattoli di nutella che temporeggiano in casa! Perché si, è vero che ci prenderemo il merito di aver preparato qualcosa di speciale per San Valentino, ma lo sappiamo bene che dobbiamo anche far fronte a quel che gironzola da un po’ in frigo e in dispensa. Tranquilli, non vi becca […]
Finalmente oggi posto la ricetta base per preparare un’autentica polenta del Trentino. Pochi, anzi pochissimi gli ingredienti e facilissimo il procedimento. Una volta provata direte finalmente addio a quella precotta! Nei passaggi vi mostro la cottura tradizionale fatta sul fuoco della stufa e nel paiolo in rame, ma se non ne avete la disponibilità, potete […]
