Pane & pizze – Pagina 12

01OTT

Pizza “napoletana” con crudo e rucola

Cuoce in 5 minuti, ha un bel cornicione alto ed un profumo inebriante.. scopri come concederti il piacere di un’ottima pizza napoletana anche a casa DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 1g 3,5h ( di cui 1 g e 3h di riposo!) INGREDIENTI 650 g di farina 00 400 ml di acqua leggermente calda […]

14SET

“Segalini” dell’Alto Adige

Pane in poco più di tre ore, senza macchina del pane né lievito madre o faticosi impasti a mano? Sembra una sfida impossibile ma si può ed è anche ottimo! Mai stati in Alto Adige…?? DOSI PER 6 PANINI PRONTO IN 3 h 10’ INGREDIENTI 7 g di lievito di birra fresco sciolto […]

21AGO

Scrigni al basilico

DOSI PER 12 SCRIGNI PRONTO IN 2 h 15’ INGREDIENTI 250 g di farina 100 g di semola rimacinata (semolino) 2 cucchiai di fiocchi di patate 12 pomodorini 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Origano q.b. 280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra 2 […]

16AGO

Panino per hamburger (il “burger bun”)

DOSI PER 6-7 PANINI PRONTO IN 3 h 30’ INGREDIENTI 450 g di farina 150 ml d’acqua calda 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente 1 uovo 1 cubetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere d’acqua 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaino d’acqua […]

06AGO

Calzone in teglia

DOSI PER 2 CALZONI PRONTO IN 1g e 45’ (15’ preparazione 1 g 10’ lievitazione, 20’ cottura) INGREDIENTI 400 g di farina 00 6 g di sale 240 ml di acqua tiepida 8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Farina […]

30GIU

Pasta brisée

DOSI PER 1 PALLA (ca. 18-20 tartellette) PRONTO IN 1 h 10’(1h è di riposo!) INGREDIENTI 300 g di farina bianca 150 g di burro freddo di frigorifero 2 pizzichi di sale 2-3 cucchiai di acqua fredda STEP 1: COMBINA TUTTI GLI INGREDIENTI Versa nel mixer (quello con le lame) tutti gli […]

28GIU

Pizza margherita (come quella della pizzeria!)

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 1g 3,5h ( di cui 1 g e 3h di riposo!) INGREDIENTI 650 g di farina 00 400 ml di acqua leggermente calda 1 piccolo pezzettino di lievito di birra (ca. 5 g) 2-3 manciate di sale (ca. 16 g) farina 00 e semola rimacinata q.b. (per […]

12GIU

Focaccia di Recco

DOSI PER 4-5 FOCACCE PRONTO IN 1 h INGREDIENTI 450 g di farina 00 1 tazza di acqua 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. 600 g di stracchino morbido Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale q.b. STEP 1: PREPARA LA SFOGLIA In una ciotola mischia insieme la farina, l’acqua , […]

20MAG

Pane in cassetta (pane bianco)

DOSI PER 1 BAULETTO (PAGNOTTA) PRONTO IN 4h 15’ (di cui 4 h di lievitazione!) INGREDIENTI 10 g di lievito di birra fresco sciolto in 1 bicchiere di acqua tiepida 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ½ bicchiere di latte tiepido 1 cucchiaino di zucchero 500 g di farina 0 3 cucchiaini di […]

03MAG

Pizza romana

DOSI PER 2-4 PERSONE (a seconda della fame!) PRONTO IN 1g e 40’ (10’ preparazione 1 g 10’ lievitazione, 20’ cottura) INGREDIENTI 400 g di farina 00 6 g di sale (3 bei pizzichi) 240ml di acqua tiepida 8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida 2 cucchiai […]

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Categoria: Pane & pizze