My Italian Comfort Food
Classici allo speck, ripieni di formaggio filante, o magari alla barbabietola: di canederli se ne vedono di tutti i tipi! Oggi ci gustiamo quelli verdi, preparati con gustosi spinaci che tanto piacciono a grandi e piccini. –> Con questa ricetta partecipo al concorso #ViaggioInItalia DeRica, clicca qui per votarmi! <– DOSI PER 10 CANEDERLI PRONTO […]
I boschi di ottobre sono carichi di meraviglie. Profumi, colori ma soprattutto frutti. Anche la cucina si veste di autunno ed io la voglio celebrare con dei delicati gnocchi di castagne accompagnati da una salsa super sprint al taleggio e da una croccante granella di noci. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 30′ […]
Tra i canederli questi sono i miei preferiti! Il radicchio in cottura sa sprigionare un aroma inconfondibile a cui proprio non si può resistere. Si possono portare in tavola sia in brodo che asciutti, qui in particolare ve li propongo con una fonduta di formaggio, ideale per un pranzo speciale. I canederli sono un piatto […]
L’idea è sorta spontanea quando al passaggio settimanale al mercato ho fatto incetta di verdure. Questa volta fra le varie delizie c’erano anche i tanto blasonati pomodorini gialli che , lo ammetto, ho assaggiato per la prima volta proprio in questa occasione. Beh devo dire che meritano, hanno un sapore deciso che mi ha proprio […]
Caldo torrido all’orizzonte? Niente paura, la soluzione per un pranzo fresco e saporito è proprio qui e si prepara anche in un attimo. Questa volta mi sono arresa anch’io è ho (temporaneamente s’intenda!) spento il forno in queste assolatissime giornate estive. Posto che “a casa mia” di sicuro il pranzo non lo si salta, ho […]
Prima che l’estate vi faccia mettere al bando il forno (cosa che vi assicuro a me non accade neanche con 40 gradi, è più forte di me), dovete provare questa versione in teglia dell’accoppiata asparagi / salmone. Ve ne innamorerete. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 45′ INGREDIENTI una decina di asparagi freschi […]
È il profumo che ti conquista. Se non l’avete mai provato il ragù di triglia deve assolutamente far parte del vostro menù casalingo, quanto prima!!! Tenero, leggero ma carico di gusto è un sugo che soddisfa pienamente il palato di bambini e super golosi. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 25′ INGREDIENTI 1 […]
Il profumo del coniglio è inconfondibile: delicato e rustico al tempo stesso è uno dei sapori maggiormente legati alla mia infanzia, soprattutto quella ligure. In famiglia lo si è sempre cucinato come secondo, ma io – che il debole ce l’ho per i carboidrati – l’ho trasformato in un ragù bianco dal profumo di […]
Quando arriva la stagione per me è impossibile sottrarmi alla tentazione: adoro gli asparagi! 😍 Ideali come antipasto, contorno, ripieno per torte salate e chi più ne ha più ne metta. Oggi mi vizio con un risottino che li abbina al classico zafferano: semplice ma da leccarsi i baffi! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN […]
Con questa ricetta ho collaborato al ricettario 2019 di Qui da Noi cooperative agricole, la mia prima pubblicazione! Alimento povero per eccellenza (ma non per questo scontato intendiamoci!), il pane ha da sempre ha trovato spazio sulle tavole di tutte le famiglie. Che fosse cucinato in casa o comprato nelle prime ore del mattino dal […]