My Italian Comfort Food
Una tira l’altra! No, per me non si tratta di ciliegie ma di acciughe fresche fritte. Pesce definito povero ma dal gran sapore di mare, le acciughe fresche secondo me sono quanto di più buono si possa assaporare, provare per credere. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 20’ INGREDIENTI 40-50 acciughe fresche Farina […]
Anche se io il forno non lo metto al bando neanche il 15 agosto, per questa volta ho soddisfatto la voglia di pasta fredda con una versione tricolore. Del resto la stagione è quella più adatta ad un bel pic-nic! I profumi sono quelli intensi del basilico e mica di uno qualunque!Oggi ho provato addirittura […]
Bello o cattivo tempo non importa: a casa mia a giugno il pesce alla griglia è d’obbligo! Questa versione è delicatissima ed essenziale, l’ideale per valorizzare il gusto del pesce. E tanto per la cronaca è pure light! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 10′ INGREDIENTI 20 filetti di persico di lago rosmarino, […]
A casa mi hanno affidato l’onore- onere di preparare gli stuzzichini – antipasti per una “pranzo tra uomini”. “Saremo una decina” mi hanno detto. Poi però si sono corretti: “Calcola sui 20 o giù di lì”. Sta di fatto che ancora mancano una decina di giorni e il numero degli invitati è già salito a […]
Che non si dica che faccio solo ricette anti-dieta eh! Questa volta ho pensato a voi che siete quasi pronti con le valigie per il mare e volete concedervi dei bocconcini prelibati senza pensieri. Ecco le crocchette di pollo e verdure, rigorosamente cotte al forno. DOSI PER 3-4 PERSONE PRONTO IN 35′ INGREDIENTI […]
Va bene che erano presi da una lattina, versati in una padella bruciacchiata e cotti su un fuoco improvvisato in mezzo al deserto, ma i fagioli che si preparava Terence Hill mi hanno sempre fatto gola. Forse più che la ricetta era proprio la sua voracità a mettermi fame… (o meglio, forse erano i suoi […]
Non li faccio molto spesso e tutte le volte mi chiedo il perchè visto che sono in assoluto il mio antipasto preferito. Ovvio, per un buon risultato sono consigliatissimi i gamberi freschi, ma se non avete pescherie di fiducia nei paraggi si possono preparare anche con un buon prodotto surgelato. DOSI PER 25 GAMBERI PRONTO […]
La pasta sfoglia va bene davvero per tutto: io ci faccio i salatini, le pizzette, gli strudel, le torte salate ecc.. Oggi però ho deciso di provarla per qualcosa di un po’ diverso dal solito: un filetto di pesce in crosta! Un secondo piatto un po’ “scenico” e praticissimo: è veloce da fare e soprattutto […]
Malfatti, strangolapreti, gnocchi verdi.. sono tanti i nomi di questo piatto, tipico e tradizionale per mezza Italia. In pochi e semplici passaggi puoi ottenere degli gnocchi agli spinaci davvero tenerissimi e irresistibili! C’è però una preziosa raccomandazione per prepararli: se siete avari di burro passate oltre!!! Per come la penso io, ci sono ricette che […]
