My Italian Comfort Food
I secondi si sa, sono i piatti più insidiosi per chi non si sente proprio Cannavacciuolo in cucina. Perché tu innocentemente ti convinci di potertela cavare con un bel primo (magari pure abbondante), ma se inviti la famiglia e ti azzardi a non portare in tavola un arrosto o qualcosa di simile, sappi per certo […]
Tenero e succoso, anzi sugoso. La ricetta di oggi è quella del classico brasato, marinato la notte e cotto lentamente per sprigionare tutto il suo sapore. Quello con il puccino delle verdurine ormai cremose e vellutate, giuste giuste da farci la scarpetta. Come capire se è riuscito a regola d’arte? Basta fare la fatidica domanda: […]
Sarà anche inverno, ma c’è decisamente profumo di Sicilia nell’aria! Tenerissimi involtini di pesce spada ripieni di pane, aromi e di un filante caciocavallo. Ma come si fa, come si fa a resistere? Una ricetta facile e d’effetto, per un secondo piatto genuino e proprio ottimo! DOSI PER 6 INVOLTINI PRONTO IN 30’ […]
Una giornata di lavoro intensa e siete arrivati a casa trafelati scordandovi di fare la spesa… Fuori è già buio e piove , l’idea di uscire di nuovo non vi sfiora proprio (e giustamente aggiungo io!) Come risolve allora la cena? E’ presto detto: bastano giusto un paio di uova e pochi altri ingredienti per […]
Cavoletti o cavolini, in qualunque modo vogliate chiamarli oggi ci prepariamo una bella padellata di queste delizie ricche di vitamina C e beta carotene. Il periodo delle feste è ormai alle spalle, facciamo dunque il pieno di bontà ma con un occhio alla salute! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 15’ INGREDIENTI: 200 […]
Chi mi conosce da vicino sa che A-D-O-R-O le preparazioni in umido, specialmente quelle col pesce: per intenderci quelle sugose e succulente, da farci la scarpetta! La morte del polpo, pesce tenerissimo e pure insospettabilmente magro, non può dunque che essere nel pomodoro, tra olive e capperi. Ode alla cucina napoletana (la “luciana” a scanso […]
La spirale verde nel polpettone? Si, si può fare a casa ed è anche facile facile! Il polpettone viene tenerissimo, gustoso e soprattutto è fatto di soli ingredienti genuini, senza aggiunte di chissà quale conservante dal nome impronunciabile. E’ comodissimo perchè si può cuocere in anticipo e scaldare all’ultimo momento tagliato a fette. Ecco per […]
Oggi andiamo di classici: il brasato di manzo al vino rosso! Una carne tenerissima da servire a fette accompagnata da una vellutata salsa. Risultato? Acquolina assicurata! Mi piace prepararlo in anticipo, porzionarlo nelle vaschette e riporlo in freezer per averlo disponibile nelle sere in cui la voglia di preparare cena non è nella lista dei […]
Vero, anzi verissimo che non è un piatto di stagione.. Ma se dei peperoni mi guardano con malinconia dalla cassetta al supermercato che faccio, non li compro? Si tratta in fondo di un gesto di umana pietà. Contenti loro di cambiare aria, contenta io che così ho la scusa per fare una bella peperonata! #nongiudicatemi […]
