My Italian Comfort Food
Polpette di prosciutto cotto e Parmigiano e la mente vola al food truck festival di un paio di anni fa, dove l’ambulante 100% emiliano della bancarella, mentre mi porgeva una vaschetta colma di questo ben di Dio, mi domandava con quell’inconfondibile accento: “Che sei di Modena tu?” quasi quasi gli volevo anche dire di sì. […]
Oggi cuciniamo con gli avanzi! E vediamo come trasformare il purè rimasto in pentola in qualcosa di davvero davvero ghiotto (sono sicura che d’ora in avanti lo avanzerete apposta!). La ricetta è facile, veloce e soprattutto proprio golosa: un tortino dalla croccante crosticina esterna, morbido dentro e soprattutto filante! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]
Stop all’acidità! In molte, moltissime ricette (rispettabilissime per carità!) quando si prepara il cavolo o la verza in padella si utilizza anche l’aceto… un ingrediente decisamente particolare dal sapore netto e deciso, che può non incontrare il gusto di tutti. Ma perché rinunciare a quello splendido ortaggio (il cavolo cappuccio) che ormai pullula i campi […]
Non fai la frittata perchè temi il fatidico momento in cui dovrai girarla? No problem, c’è un modo molto molto semplice per aggirare il problema… Quale? la cottura in forno! Eh già: a volte basta la semplicità…e questa frittata ne è la dimostrazione! Pochi, pochissimi ingredienti, un procedimento facile facile e niente grassi in cottura. […]
Teneri e succosi! E anche filanti… e poi con il sughetto bello cremoso. Ecco: di pregi questi involtini ne hanno davvero tanti.. ma di difetti uno solo: finiscono subito! Bastano pochi semplici passaggi per prepararli ed anche la cottura è davvero rapida. Pronti a sfoderare la padella? DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN 30′ […]
Chi di voi adora friggere? Iooo! Già, forse sarà perché ho scoperto qualche segretuccio per evitare di inzuppare di olio i fritti o perché quando ho fame in un paio di minuti basta immergere et voilà è tutto già bello che pronto… Qualunque sia il vostro perché al partito degli amanti del fritto non perdetevi […]
Sei al milionesimo tentativo nella lotta alle verdure con i bimbi di casa? (piccoli o grandi che siano eh!) Dai oggi questa ricetta sarà sicuramente d’aiuto per far scoprire a piccoli passi il sapore del finocchio: perché si sa che ci vuole gradualità in tutti i campi, figuriamoci in cucina! La torta salata ai finocchi […]
Come quelli del macellaio, ma fatti in casa! I tramezzini di hamburger sono un secondo piatto che piace a tutti, bambini per primi. Gli ingredienti sono quelli di una buona polpetta casalinga, con l’aggiunta di un cuore filante di formaggio e prosciutto. Ce li avete 20 minuti? Questi si preparano in un attimo! DOSI […]
Sarà che non voglio pensare all’autunno che incombe, ma oggi avevo voglia di qualcosa di decisamente estivo… e cosa c’è di meglio di un bel cestino di verdura fresca appena raccolta?? Nulla, nulla! La domanda era retorica 😊 Complice il vagone di uova che ho accumulato in frigorifero (ne faccio sempre incetta perché ne uso […]
A casa mia le polpette sono un must, guai quindi a non prepararle a dovere! A noi piacciono tenere tenere da sciogliersi in bocca e con un sughetto cremoso e vellutato, da pucciarci un panino dopo l’altro! Questa volta le ho volute insaporire con della luganega trentina (che sarebbe la salamella fresca) ed i peperoni: […]