My Italian Comfort Food
Ottimi come contorno ma non solo! I carciofi cotti in padella sono la base ideale per mille ricette: risotti, lasagne, crespelle, polpette, focaccine e chi più ne ha più ne metta. Insomma: se fino ad ora siete stati timorosi all’idea di affrontare un carciofo crudo è arrivata l’ora di imparare a pulirli e cucinarli con […]
Avete presente la classica torta pasqualina? Ecco questa è un’ottima variante fatta con gli asparagi! Il ripieno è cremoso e soprattutto con la sorpresa: le immancabili uova che in questo periodo la fanno da padrone. Preparare questa squisitsa torta salata è molto facile e vi farà fare proprio un bel figurone 😉 provare per credere! […]
Voglia di qualcosa di speciale? Ecco l‘idea: una bella frittata (che di primavera ci sta sempre) con le verdure top di stagione: carciofi ed erbette! Il profumo è inebriante ed il sapore non delude di certo: la frittata è soffice e piena di gusto, assolutamente da provare. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 30’ […]
Finalmente oggi posto la ricetta base per preparare un’autentica polenta del Trentino. Pochi, anzi pochissimi gli ingredienti e facilissimo il procedimento. Una volta provata direte finalmente addio a quella precotta! Nei passaggi vi mostro la cottura tradizionale fatta sul fuoco della stufa e nel paiolo in rame, ma se non ne avete la disponibilità, potete […]
Ricetta fidatissima per portare in tavola un contorno che per quanto è buono si può decisamente guadagnare il titolo di secondo piatto! A casa mia le zucchine e cipolle ripiene si preparano per le occasioni speciali ed accompagnano la carrellata di arrosti delle feste. Se siete in cerca di un’idea golosa per accontentare anche quei […]
A volte si dice che alcuni piatti aiutino a “ripulire la bocca”… a me questo modo di dire ha sempre fatto pensare alla spruzzatina di limone che mio papà era solito aggiungere all’acqua dopo gli impegnativi pranzi delle feste. Beh, gli agrumi effettivamente hanno il potere di regalare una sensazione di freschezza anche quando sono […]
Se c’è un aroma che mi piace proprio tanto è quello del cavolo rosso. Lo so, è piuttosto insolito, ma da quando l’ho riscoperto lo trovo davvero eccezionale, soprattutto nelle torte salate. Non serve aggiungere particolari formaggi o spezie per regalare a questo semplicissimo piatto una marcia in più, è saporito così com’è, in tutta […]
Può un piatto vegetariano guadagnarsi il merito di essere eletto primo piatto d’onore sulla tavola delle feste? Certo che sì! E questa teglia di finocchi e patate ne è la dimostrazione. Semplicemente golosissimi. Li potete servire al posto di una lasagna oppure come succulento contorno, fidatevi e provateli. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 40’ […]
Quella originale, del Trentino più autentico e più precisamente della Paganella, terra dei miei nonni. La sentivo sfrigolare sul fuoco non appena il mio piedino entrava furtivo in cucina, dove oltre al profumo, c’era un caldo intenso ad accogliermi (in questo io e la nonna eravamo uguali). Poco importa se ormai in casa non c’è […]
Non ho mai capito perché i broccoli sono gli imputati principali quando si parla di verdure per così dire “difficili da mandare giù”. Eppure hanno un ottimo sapore (soprattutto se ripassati al burro), sono teneri tanto da sciogliersi in bocca, hanno poche calorie ma saziano molto. Per convincere anche i più inflessibili sostenitori del movimento […]