My Italian Comfort Food
Cosa fate per scaricare lo stress? Quando la giornata (o la settimana) è stata mentalmente pesante e mi si accende una spia rossa che pulsa nello sguardo (di quelle in grado di illuminare la stanza), ho un modo tutto mio per sedarla: cucino gli gnocchi! Sarà perché si impastano con le mani forse, oppure perché […]
In cerca di un’alternativa gustosa al miele? Magari da spalmare sulle fragranti fette biscottate della mattina? Eccola!! È la mia crema spalmabile di mele (validissima alternativa sprint alla composta che per essere pronta richiede diversi passaggi!) Si fa in un baleno, è sana e davvero gustosa! DOSI PER 1 tazza PRONTO IN 15’ […]
Oggi cuciniamo con gli avanzi! E vediamo come trasformare il purè rimasto in pentola in qualcosa di davvero davvero ghiotto (sono sicura che d’ora in avanti lo avanzerete apposta!). La ricetta è facile, veloce e soprattutto proprio golosa: un tortino dalla croccante crosticina esterna, morbido dentro e soprattutto filante! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]
Fame esagerata?? Allora focaccia! e ripiena, molto ripiena! Quante specialità si possono preparare con la pasta della pizza? tante! e una di queste è la focaccia ripiena (o pizza ripiena ad essere precisi precisi). Impasto soffice dentro e leggermente croccantino sul fondo. Nel mezzo? un mare di stracchino colante e il sapore deciso del radicchio […]
La stagione è quella giusta: le mele sono appena state raccolte e sanno sprigionare profumi ed aromi incredibili. Non potevo resistere alla tentazione di cucinarle immediatamente! E così è stato… Il risultato è una torta strepitosa: una pasta soffice che incontra la golosità delle mele… ma credetemi quello che vi farà innamorare sarà la crosticina […]
Non fai la frittata perchè temi il fatidico momento in cui dovrai girarla? No problem, c’è un modo molto molto semplice per aggirare il problema… Quale? la cottura in forno! Eh già: a volte basta la semplicità…e questa frittata ne è la dimostrazione! Pochi, pochissimi ingredienti, un procedimento facile facile e niente grassi in cottura. […]
Quanto mi è mancato il cacao! Ammetto che quando si tratta di dolce (partendo dalla colazione fino ad arrivare al dessert chic del ristorante) io opto sempre lui. Sa trasformare un impasto basico in una vera golosità senza peraltro aggiungere grassi (il che non è male, no?). Visti i suoi millemila pregi non potevo non […]
Ve la ricordate la banana split? La coppa gelato anni 80-90′ più ambita dagli allora bambini della mia generazione! Ecco, in un momento di flashback, scaturito dal portafrutta che sta sul tavolo in cucina (ch ringrazio per la dritta), ho pensato di preparare un bel dolcetto con le banane. E visto che il periodo del […]
Quanto sono soffici le nuvole? Se ci fosse mai una scala per misurarlo credo che io utilizzerei questi sofficissimi pancake per descriverlo! E non hanno solo questo straordinario pregio… Al primo morso è sì la loro morbidezza a conquistare, ma poi c’è il delicato tocco di rum ad inebriare con il suo aroma ed infine […]
Sarà che non voglio pensare all’autunno che incombe, ma oggi avevo voglia di qualcosa di decisamente estivo… e cosa c’è di meglio di un bel cestino di verdura fresca appena raccolta?? Nulla, nulla! La domanda era retorica 😊 Complice il vagone di uova che ho accumulato in frigorifero (ne faccio sempre incetta perché ne uso […]