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18FEB

Pizzoccheri della Valtellina

Quando il freddo ti entra fino nelle ossa c’è un unico rimedio per scaldarsi: i pizzoccheri! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 1 h (15’ preparazione, 30’ riposto, 15’ cottura) INGREDIENTI 400 g di farina di grano saraceno 100 g di farina bianca 200 g di spinaci o verze 250 g di […]

18GEN

Polenta “macafana” con cicoria e formaggio

E’ un piatto unico a base di farina di mais originario di un piccolo borgo Trentino, Cimego. La sua avvincente storia scorre su un filo, a metà tra leggenda e realtà e narra di mastri fabbri, scomuniche e soprattutto streghe. Pare siano state proprio loro, grazie ad una sconfinata conoscenza di erbe e piante spontanee, […]

15GEN

Salsa al Parmigiano

Pratica e versatile questa salsa si prepara in un attimo ed aggiunge un sapore delicato e cremoso alle tue ricette! Provala su: cannelloni, pasta al forno, lasagne, canederli, gnocchi…e tutto quello che la fantasia ti suggerisce! DOSI PER 1/2 LITRO SALSA PRONTO IN 20’ INGREDIENTI 50 g burro 50 g di farina 00 […]

12GEN

Muffin al cioccolato

Alla voglia di dolce io rispondo con una pasta morbida e friabile al gusto cioccolato, quella dei miei muffin! Decidete voi se mangiarli nella loro semplicità o ingolosirli con panna, crema al mascarpone o pasticcera… ce n’è per tutti i gusti! DOSI PER 15 MUFFIN PRONTO IN 30’ ( 10’ preparazione, 20’cottura) INGREDIENTI 200 […]

16DIC

Biscotti di Natale speziati

Profumo di spezie profumo di… Natale! Una semplicissima base di frolla incontra cannella e zenzero e si copre di una bianca coltre di pasta di zucchero. DOSI PER 18 BISCOTTI (diametro 8cm) PRONTO IN 1h 15’ INGREDIENTI 250 g di farina 125 g di burro freddo di frigorifero 1 pizzico di sale 100 […]

04NOV

Canederli agli spinaci con cuore fondente

E’ la versione vegetariana (ma non per questo meno golosa, anzi!) dei classici canederli. Soffici e con un cuore fondente tutto da scoprire.. chi affonda la forchetta per primo? DOSI PER 10 CANEDERLI PRONTO IN 45’(15’ preparazione, 15’ riposo, 15’ cottura) INGREDIENTI 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di […]

02NOV

Cavolfiore gratinato

Ad alcuni possono non piacere, ma se li prepari cosi i cavolfiori sono all’altezza di una lasagna! Una crosticina dorata e saporita cela un cuore morbido di golosa besciamella per un’autentica festa di sapori… DOSI PER 3-4 PERSONE PRONTO IN 30’ INGREDIENTI 1 cavolfiore 2 lt acqua 1 pugnetto di sale grosso […]

30GIU

Pasta brisée

DOSI PER 1 PALLA (ca. 18-20 tartellette) PRONTO IN 1 h 10’(1h è di riposo!) INGREDIENTI 300 g di farina bianca 150 g di burro freddo di frigorifero 2 pizzichi di sale 2-3 cucchiai di acqua fredda STEP 1: COMBINA TUTTI GLI INGREDIENTI Versa nel mixer (quello con le lame) tutti gli […]