My Italian Comfort Food
Avete fatto le brave e i bravi? Io per avere un giudizio obiettivo aspetto la befana e nel frattempo le cucino qualcosa a tema, sia mai che si intenerisca per il gesto! Dai oggi andiamo di calza della befana ma attenzione è salata! Già perché fra Natale e cenoni qui abbiamo già abbondato di dolci […]
Adoro i colori naturali delle verdure! e questo cavolo non m’ha delusa! Trasformarlo da rosso a lilla è un gioco da ragazzi: basta metterlo in pentola giusto giusto con un pò di brodino e poi frullarlo a mò di crema vellutata ed il gioco è fatto. Certo che aveva bisogno di compagnia… e allora ci […]
Stop all’acidità! In molte, moltissime ricette (rispettabilissime per carità!) quando si prepara il cavolo o la verza in padella si utilizza anche l’aceto… un ingrediente decisamente particolare dal sapore netto e deciso, che può non incontrare il gusto di tutti. Ma perché rinunciare a quello splendido ortaggio (il cavolo cappuccio) che ormai pullula i campi […]
Che siano in brodo o asciutti, i canederli sono un primo piatto completo e nutriente. Le varianti per realizzarli sono davvero infinite: si possono preparare con le verdure, la carne o i formaggi ed il risultato è sempre un piatto straordinario, ricco di gusto. Dopo la deliziosa esperienza con il radicchio, li ho voluti provare […]
Se c’è un aroma che mi piace proprio tanto è quello del cavolo rosso. Lo so, è piuttosto insolito, ma da quando l’ho riscoperto lo trovo davvero eccezionale, soprattutto nelle torte salate. Non serve aggiungere particolari formaggi o spezie per regalare a questo semplicissimo piatto una marcia in più, è saporito così com’è, in tutta […]
Alleata compagna di tante, tantissime cene (e pure pranzi eh), la pasta sfoglia riuscirà anche questa volta a risolvere la situazione. Non importa quello che è rimasto in frigo, lei ha l’indiscussa capacità di trasformare persino quegli ingredienti che da giorni guardate storto, in una vera delizia per il palato. Non ci credete? allora provate […]
Tradizione nella sostanza ma dalla forma per così dire “più attuale” perché anche il finger food può essere a base di polenta. Se non sapevi cosa fartene degli “avanzi” del pranzo della domenica questa è la mia soluzione: un bocconcino saporito che abbina un dischetto di polenta alla freschezza del cavolo cappuccio ed alla tenerezza […]