My Italian Comfort Food
Le pizze non mi stancano mai. A Natale ho ricevuto un graditissimo regalo: un bel pezzetto di speck dell’AltoAdige che non vedevo l’ora di sfruttare nelle ricette! Ecco allora da cosa ho iniziato: una pizza soffice ma con fondo leggermente croccante, condita con un mix di formaggi e naturalmente dei bastoncini di profumatissimo speck. Meravigliosa! […]
Avete fatto le brave e i bravi? Io per avere un giudizio obiettivo aspetto la befana e nel frattempo le cucino qualcosa a tema, sia mai che si intenerisca per il gesto! Dai oggi andiamo di calza della befana ma attenzione è salata! Già perché fra Natale e cenoni qui abbiamo già abbondato di dolci […]
Dicembre mon amour! Si, esatto faccio parte di quella schiera di matti che appena archiviate le ferie estive pensano già al Natale 🙂 🙂 Del resto a dicembre cade il mio compleanno, quello di Manuel, ci sono i mercatini che illuminano e profumano le vie, poi si festeggia Santa Lucia, poi Natale… insomma ci siamo […]
Oggi cuciniamo con gli avanzi! E vediamo come trasformare il purè rimasto in pentola in qualcosa di davvero davvero ghiotto (sono sicura che d’ora in avanti lo avanzerete apposta!). La ricetta è facile, veloce e soprattutto proprio golosa: un tortino dalla croccante crosticina esterna, morbido dentro e soprattutto filante! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]
A chi piace, a chi no… la celebrazione di Halloween ormai è diventata familiare anche in Italia. C’è chi lo aspetta con entusiasmo e chi ne vuole invece prendere le distanze. Dove mi posiziono io? Diciamo che ho voluto cogliere l’occasione per esorcizzare una mia grande, grandissima paura e poi ogni pretesto è buono per […]
Teneri e succosi! E anche filanti… e poi con il sughetto bello cremoso. Ecco: di pregi questi involtini ne hanno davvero tanti.. ma di difetti uno solo: finiscono subito! Bastano pochi semplici passaggi per prepararli ed anche la cottura è davvero rapida. Pronti a sfoderare la padella? DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN 30′ […]
Come quelli del macellaio, ma fatti in casa! I tramezzini di hamburger sono un secondo piatto che piace a tutti, bambini per primi. Gli ingredienti sono quelli di una buona polpetta casalinga, con l’aggiunta di un cuore filante di formaggio e prosciutto. Ce li avete 20 minuti? Questi si preparano in un attimo! DOSI […]
Eh sì, perché le piade e piadine mica sono tutte uguali! Ci sono quelle più piccole e spesse, quello con lo strutto e quelle con l’olio, quelle classiche e quelle sfogliate! E oggi estraggo dal cilindro proprio queste (che sono quelle che preferisco): sottili, con le bolle scrocchiarelle e l’olio extra vergine di oliva. Fantastiche! […]
Adoro i lievitati salati! Danno così tanta soddisfazione quando li si impasta e li si vede poi crescere in forno! Ed ecco allora un ottimo modo per godersi non solo uno spettacolo della panificazione, ma anche per gustarsi qualcosa di buono! Questa treccia salata l’ho preparata aggiungendo delle noci nell’impasto e farcendola con un signor […]
Mi assale sempre un pochino di malinconia quando le feste si avviano verso la fine… anche a voi? Sarà forse perché per i prossimi festeggiamenti si deve aspettare la fine di carnevale??? 🙂 La mia soluzione anti tristezza post Natale ve la svelo subito: e cosa potrà mai essere se non cucinare qualcosina ancora in […]