mozzarella – Pagina 4

21AGO

Scrigni al basilico

DOSI PER 12 SCRIGNI PRONTO IN 2 h 15’ INGREDIENTI 250 g di farina 100 g di semola rimacinata (semolino) 2 cucchiai di fiocchi di patate 12 pomodorini 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Origano q.b. 280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra 2 […]

06AGO

Calzone in teglia

DOSI PER 2 CALZONI PRONTO IN 1g e 45’ (15’ preparazione 1 g 10’ lievitazione, 20’ cottura) INGREDIENTI 400 g di farina 00 6 g di sale 240 ml di acqua tiepida 8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Farina […]

02AGO

Sofficini (o sorrisi)

DOSI PER 15 SOFFICINI PRONTO IN 1 h INGREDIENTI 250 g di latte 50 g di burro 200 g di farina 2-3 bei pizzichi di sale ½ bicchiere di besciamella 1 mozzarella a cubetti 1 cucchiaio di Parmigiano 3 fette di prosciutto cotto Sale e pepe q.b. farina q.b. (per la spianatoia) […]

11LUG

Parmigiana light

DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN 15’ INGREDIENTI 1 melanzana lunga 1 mozzarella 1 pomodoro (tipo a grappolo) Olio q.b. Sale q.b. Basilico q.b. STEP 1: AFFETTA GLI INGREDIENTI Taglia la melanzana, la mozzarella ed il pomodoro a fettine dello stesso spessore. STEP 2: GRIGLIA LA MELANZANA Metti in […]

05LUG

Fettine di manzo alla pizzaiola

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 25’ INGREDIENTI: 12 fettine di manzo farina bianca senza glutine (o semplice “00” se non hai problemi di intolleranze al glutine) q.b. (1-2 cucchiai) 1 cucchiaino di cipolla tritata 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva ½ bicchiere di vino bianco o Prosecco 1 bicchiere di passata […]

28GIU

Pizza margherita (come quella della pizzeria!)

DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 1g 3,5h ( di cui 1 g e 3h di riposo!) INGREDIENTI 650 g di farina 00 400 ml di acqua leggermente calda 1 piccolo pezzettino di lievito di birra (ca. 5 g) 2-3 manciate di sale (ca. 16 g) farina 00 e semola rimacinata q.b. (per […]

03MAG

Pizza romana

DOSI PER 2-4 PERSONE (a seconda della fame!) PRONTO IN 1g e 40’ (10’ preparazione 1 g 10’ lievitazione, 20’ cottura) INGREDIENTI 400 g di farina 00 6 g di sale (3 bei pizzichi) 240ml di acqua tiepida 8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida 2 cucchiai […]

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