My Italian Comfort Food
Chi di voi adora friggere? Iooo! Già, forse sarà perché ho scoperto qualche segretuccio per evitare di inzuppare di olio i fritti o perché quando ho fame in un paio di minuti basta immergere et voilà è tutto già bello che pronto… Qualunque sia il vostro perché al partito degli amanti del fritto non perdetevi […]
Avanti confessate: lo so che il rametto di rosmarino mezzo gelato lo avete anche voi sul balcone di casa 🙂 Ecco allora un modo per sfruttare tutti i suoi profumi in una focaccia morbida in stile natalizio! Si impasta velocemente ed è davvero gustosa, sopratutto se come me usate una farina ai cereali 😉 […]
Adoro il pollo in tutte le sue versioni! Sono sempre alla ricerca di modi nuovi per cucinarlo perchè è facile e veloce da cuocere, piace praticamente a tutti ed è anche economico. Cosa chiedere di più? Oggi portiamo allora in tavola un secondo piatto sfizioso e salutare, ideale per le cene infrasettimanali: teneri involtini di […]
Per chi visita la bella Liguria per la prima volta è sicuramente un must, per chi la conosce già è invece una coccola che non si vede l’ora di ri-concedersi non appena gli occhi incrociano quell immenso blu del mare… La farinata è uno dei piatti più rappresentativi della terra di mia madre, la divoro […]
Una delizia tutta ligure, frutto della maestria di mamma e nonna! del resto si sa: la cucina di casa non la batte neanche il miglior masterchef 😉 Un sugo senza pomodoro, ottimo per condire la pasta, per farcire le crespelle o come base per il risotto… la morte sua? in purezza! su una semplice fetta […]
È uno dei piatti più rappresentativi dell’Italia all’estero e probabilmente anche quello più presente sulle nostre tavole … quando lo preparo non riesco a resistere, devo versarne un pochino sul pane e gustarlo subito! Signore e signori: il ragù! DOSI PER UNA CIOTOLA PIENA PRONTO IN 2h INGREDIENTI 1 carota ½ cipolla ½ […]
Io l’ho scoperto a 30 anni o giù di lì. Prima il gorgonzola manco lo potevo vedere. Eh si, infanzia triste auto-cagionata… per fortuna negli ultimissimi tempi ho recuperato (forse anche troppo abbondantemente) il tempo perduto. Lo abbino alla polenta, ai cannelloni, al risotto, ai ravioli ma dove in assoluto mi piace di più è […]
Va bene che erano presi da una lattina, versati in una padella bruciacchiata e cotti su un fuoco improvvisato in mezzo al deserto, ma i fagioli che si preparava Terence Hill mi hanno sempre fatto gola. Forse più che la ricetta era proprio la sua voracità a mettermi fame… (o meglio, forse erano i suoi […]
Così croccanti e gustosi che resistere è quasi impossibile! questi deliziosi cracker a base di curcuma e rosmarino sono uno spuntino ideale per gli amanti delle spezie e delle erbe armatiche, per una super ricarica antiossidante! DOSI PER 50-60 pezzi PRONTO IN 12h (i tempi lunghi sono dovuti alla lievitazione notturna!) INGREDIENTI 200 […]
Perché preparare i fusi di pollo alla pancetta? Perché sono fatti di ingredienti semplici che costano poco! Perché si preparano in fretta…e soprattutto si sciolgono in bocca! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 35’ INGREDIENTI 8-10 fusi di pollo 15 fettine di pancetta (stesa) 2 cucchiai di trito di sedano, carota e […]