My Italian Comfort Food
Sugo con le polpette = Spaghetti meatballs = cucina italo-americana? Eh noo! Se è pur vero che gli spaghetti con le polpette fanno da bandiera tricolore sui menu dei ristoranti più pseudo che italiani di NY (insieme alle enigmatiche tagliatelle Alfredo), lo è altrettanto il fatto che il sugo di polpette non è affatto un’americanata […]
Una bella padellata di patate: cosa c’è di meglio? Poche cose regalano la stessa soddisfazione al palato! a patto però che le si insaporisca a dovere. C’è chi aggiunge della cipolla, chi dell’aglio o chi le preferisce con del semplice olio e rosmarino. Oggi vi svelo come renderle un piatto unico davvero gustoso in pochissimi, […]
Stop all’acidità! In molte, moltissime ricette (rispettabilissime per carità!) quando si prepara il cavolo o la verza in padella si utilizza anche l’aceto… un ingrediente decisamente particolare dal sapore netto e deciso, che può non incontrare il gusto di tutti. Ma perché rinunciare a quello splendido ortaggio (il cavolo cappuccio) che ormai pullula i campi […]
Ma quanto è buona la polenta? Io la adoro! E badate bene: non c’è stagione che tenga! La cucino (o meglio) me la pappo sia che fuori stia nevicando, sia che me ne stia spaparanzata al sole di ferragosto. Questa versione è quella della polenta carbonera, la più tradizionale del mio angolino di Trentino. Carichissima […]
Un secondo di carne tenerissimo, che piace a grandi e piccini e che si può tranquillamente preparare in anticipo e scaldare quando è sera ed il tempo per preparare la cena proprio non c’è? Eccolo! Dopo le polpette, il mio piatto di carne preferito. Scarpetta obbligatoria! DOSI PER 12 INVOLTINI PRONTO IN 55’ […]